Marmeladen & Fruchtaufstriche

Essigkirschen. Nicht Essiggurken. 😏Ja, ich bin tatsächlich so crazy und lege Kirschen in einen Essigsud ein.Die Idee dazu stammt aus einem alten Kochbuch. Als ich das Rezept entdeckt habe, konnte ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, wie das schmecken soll. Also musste ich es natürlich ausprobieren. 😂Und was soll ich sagen: Ich feier’s.Die Kirschen bleiben wunderbar knackig und bekommen durch den Sud eine feine Essigwürze, ohne dass dabei der fruchtige Kirschgeschmack verloren geht.Mein absoluter Favorit: Essigkirschen zu Vanilleeis. Unbedingt mit Sahne – zwengs de Kalorien und so. 😏Und wenn du die Kirschen vorher noch ganz leicht lauwarm machst und dann übers kalte Vanilleeis gibst …Ein Gedicht. Wirklich. Nährwerte⌀ / 100gEnergie510 kJ / 122 kcalFett0,1 gdavon gesättigte Fettsäuren0,0 gKohlehydrate30 gdavon Zucker28 gEiweiß0,7 gSalz0,0 g

Fichtennadeln aufs Brot? Klingt crazy. Ist es auch ein bisschen. 😏 Gekannt habe ich das Ganze schon von meiner Oma als „Fichtennadelhonig“. Der hatte mit Honig allerdings herzlich wenig zu tun – dafür gefühlt mit 3.000 Milliarden Kilo Zucker. 😂 Also hab ich die Idee irgendwann genommen und daraus meinen eigenen Fichtennadelaufstrich gemacht. Und der ist tatsächlich ziemlich cool geworden: Du machst das Glas auf und hast sofort das Gefühl, du stehst mitten im Wald. Harzig, waldig, ganz besonders – und definitiv nichts, was schon hundertmal auf dem Frühstückstisch stand. Ich mag ihn besonders zu Wildgerichten. Nährwerte⌀ / 100gEnergie372,67 kJ / 88,72 kcalFett0,12 gdavon gesättigte Fettsäuren0,03 gKohlehydrate19,84 gdavon Zucker19,26 gEiweiß0,97 gSalz0,45 g

Mit dem Apfel hat alles angefangen. 🍎Mein Apfel-Fruchtaufstrich war tatsächlich das Erste, was ich am Voglhof gemacht habe – und auch das Erste, was ich verkauft habe. Und obwohl seitdem ziemlich viele andere Gläser dazugekommen sind, hält sich der Apfel seit inzwischen zehn Jahren ganz hartnäckig als echter Voglhof-Klassiker.Natürlich kann man ihn ganz brav aufs Frühstücksbrot oder auf die Semmel schmieren.Mein Geheimtipp ist aber ein anderer: Apfel-Fruchtaufstrich auf einen richtig guten, kräftigen Käse.Und dann bitte nicht irgendwo einen homöopathischen Klecks daneben setzen.Drauf damit. Nicht sparen. Gib ihm. 😏 Nährwerte⌀ / 100gEnergie642,17 kJ / 151,6 kcalFett0,06 gdavon gesättigte Fettsäuren0,01 gKohlehydrate37,26 gdavon Zucker26,46 gEiweiß0,23 gSalz0,01 g

Aronia. Die Beere, bei der dir erst mal die Gesichtszüge entgleisen. 😏Wer schon mal eine Aroniabeere direkt vom Strauch probiert hat, weiß, was ich meine. Die kleinen dunklen Beeren sind ordentlich herb – und zwar so richtig.Damit daraus ein Fruchtaufstrich wird, bei dem sich dein Gesicht beim Frühstück wieder entspannt, kommt bei mir ein kleiner Schuss von unserem eigenen Apfelsaft dazu. Der nimmt der Aronia etwas von ihrer Herbheit, ohne ihren ganz eigenen Geschmack zu verstecken.Und schwuppdiwupp wird aus der kleinen herben Beere ein richtig besonderer Fruchtaufstrich.Kräftig, fruchtig, immer noch ein bisschen herb – und schöne blaue Zähne gibt’s gratis dazu. 😂 Nährwerte⌀ / 100gEnergie642,48 kJ / 151,83 kcalFett0,25 gdavon gesättigte Fettsäuren0,05 gKohlehydrate38,63 gdavon Zucker36,42 gEiweiß0,38 gSalz0,01 g

Erdbeere. Rot, süß, Klassiker. Fertig. 🍓Da muss man eigentlich gar nicht viel erklären. Außer vielleicht: Die Erdbeeren für meinen Fruchtaufstrich kommen aus der Region – und zwar dann, wenn hier Erdbeerzeit ist. Keine Erdbeeren, die erst halb Europa bereist haben.Dazu kommt viel Frucht und wenig Zucker. Denn wenn Erdbeere draufsteht, soll für mich auch ordentlich Erdbeere drin sein.Mehr braucht ein guter Erdbeer-Fruchtaufstrich eigentlich nicht. Nährwerte⌀ / 100gEnergie513 kJ / 121 kcalFett0,25 gdavon gesättigte Fettsäuren0,02 gKohlehydrate28,5 gdavon Zucker28,33 gEiweiß0,50 gSalz0,04 g

Sauer macht lustig. Sagt man zumindest. 😏Die dunkle Johannisbeere gehört definitiv nicht zu den Kandidaten, die sich beim Thema Säure vornehm zurückhalten. Und genau das mag ich an ihr.Mehr Zucker reinschmeißen, damit sie gefälliger wird? Nö. Bei mir darf Johannisbeere nach Johannisbeere schmecken: kräftig, fruchtig und ordentlich säuerlich.Und falls beim Abfüllen mal ein Rest übrig bleibt oder ein Glas nicht ganz voll wird, gibt’s dafür auch eine ziemlich gute Verwendung: Das landet bei mir in den Nussecken.Kann ich übrigens sehr empfehlen. Johannisbeere und Nuss – I like. 😏 Nährwerte⌀ / 100gEnergie591,75 kJ / 139,75 kcalFett0,15 gdavon gesättigte Fettsäuren0,02 gKohlehydrate32 gdavon Zucker31,98 gEiweiß1 gSalz0,04 g

JoSta ist kein Rap für Anfänger. 😏Der Name ist ganz einfach die Abkürzung für Johannisbeere und Stachelbeere – und genau diese beiden stecken auch geschmacklich drin.Von der Johannisbeere kommt die schöne Säure, von der Stachelbeere Fruchtigkeit und Frische. Zusammen ergibt das einen Fruchtaufstrich, der nicht einfach nur süß ist, sondern richtig schön fruchtig und ein bisserl säuerlich.Und die Jostabeeren dafür wachsen tatsächlich direkt bei mir am Hof. Sechs Sträucher.Wobei „Sträucher“ langsam etwas untertrieben ist. Die wachsen mir nämlich bald über den Kopf. 😂 Nährwerte⌀ / 100gEnergie591,75 kJ / 139,75 kcalFett0,15 gdavon gesättigte Fettsäuren0,02 gKohlehydrate32 gdavon Zucker31,98 gEiweiß1 gSalz0,04 g

Kriecherl. Allein der Name sorgt am Marktstand regelmäßig für Gesprächsstoff. 😏In Bayern und Österreich kennt man sie – anderswo heißen die kleinen Pflaumenverwandten gerne ganz anders. Und spätestens dann kommt meistens die Frage: „Wie spricht man das eigentlich aus?“Viel wichtiger ist aber, wie’s schmeckt: herrlich fruchtig, schön säuerlich und überhaupt nicht langweilig.Ich mag den Kriecherl-Aufstrich am liebsten ganz unkompliziert in einem Jogi. Ein Löffel rein – fertig.Und falls du immer noch über die Aussprache nachdenkst: Kriacherl. 😉 Nährwerte⌀ / 100gEnergie825 kJ / 195 kcalFett0,1 gdavon gesättigte Fettsäuren0,0 gKohlehydrate47 gdavon Zucker44 gEiweiß0,4 gSalz0,01 g

Maruin. Wie der Österreicher sagt. 🇦🇹Normalerweise ist mir Regionalität bei meinen Zutaten ziemlich wichtig. Und dann kommt ausgerechnet die Marille daher – und meine kommt tatsächlich aus der Wachau.Warum?Weil Marille für mich nach Bergen schmeckt. Nach Ruhe, Auszeit und irgendwie auch nach Heimat. Und deshalb durfte sie eine kleine Ausnahme machen und hat ihren festen Platz im Voglhof-Sortiment bekommen.Aus den Wachauer Marillen wird bei mir ein Fruchtaufstrich mit viel Frucht und wenig Zucker.Und dass das meine absolute liebste Lieblingsmarmelade ist, muss ich jetzt eigentlich nicht extra erwähnen.Hab ich hiermit wohl trotzdem gemacht. 😏 Nährwerte⌀ / 100gEnergie825 kJ / 195 kcalFett0,1 gdavon gesättigte Fettsäuren0,0 gKohlehydrate47 gdavon Zucker44 gEiweiß0,4 gSalz0,01 g

Quitte. Entweder du liebst sie – oder du hasst sie. 😏Bei Quitte gibt’s meiner Erfahrung nach wenig dazwischen. Kein „Ja, ganz nett“. Entweder man mag diesen ganz eigenen Geschmack – oder eben überhaupt nicht.Ich gehöre eindeutig zur ersten Fraktion.Bei der Verarbeitung macht es einem die Quitte allerdings nicht unbedingt leicht. Die kleine Diva kann hart wie ein Stein sein und verlangt beim Verarbeiten durchaus ein bisschen Überzeugungsarbeit. 😂Aber wenn man sie erst einmal geknackt hat, wird man mit diesem ganz besonderen, unverwechselbaren Quittengeschmack belohnt.Natürlich schmeckt der Aufstrich klassisch auf Brot oder Semmel. Ich mag ihn aber – genau wie meinen Apfel-Fruchtaufstrich – am allerliebsten zu einem richtig guten Käse.Quitte und Käse. Lieb ich. Die Diva darf bleiben. 😏 Nährwerte⌀ / 100gEnergie597,14 kJ / 140,86 kcalFett0,3 gdavon gesättigte Fettsäuren0,02 gKohlehydrate33,71 gdavon Zucker33,7 gEiweiß0,29 gSalz0,02 g

Genuss-Kiste vom VoglhofFür alle, die vom Voglhof gar nicht genug bekommen können! 💚Mit unserer großen Genuss-Kiste bekommst du jeden Monat eine liebevoll zusammengestellte Auswahl aus fruchtigen Marmeladen, raffinierten Chutneys und feinen Sauerkonserven – handgemacht, regional und saisonal.Das bekommst duJeden Monat:2 süße Fruchtaufstriche2 feine Sauerkonserven oder Chutneys3 Monate lang – insgesamt 3 Genuss-Lieferungen mit 12 Gläsern.Die Produktauswahl übernehmen wir für dich – lass dich jeden Monat überraschen! Die Zusammenstellung variiert je nach Saison und verfügbarem Sortiment.Dein Abo-Vorteil✔ 3 Monate Voglhof-Genuss✔ 12 handgemachte Produkte✔ Versand innerhalb Deutschlands inklusive✔ Gesamtpreis: 71,90 € für alle 3 Monate incl. Versandkosten✔ Zahlung einmalig vorab für die gesamte LaufzeitSo funktioniert’sDie erste Lieferung erfolgt innerhalb von 5 Werktagen nach Bestellung. Die zweite und dritte Lieferung werden jeweils zu Beginn des darauffolgenden Monats versendet.Die Genuss-Kiste läuft nach 3 Monaten automatisch aus und verlängert sich nicht. Eine Kündigung ist daher nicht nötig.Wichtige HinweiseEine individuelle Produktauswahl ist nicht möglich.Die Produktzusammenstellung kann von Monat zu Monat variieren.Fruchtaufstriche enthalten 230 g; Chutneys und Sauerkonserven je nach Variante 230 g oder 360 g.Der Versand erfolgt ausschließlich innerhalb Deutschlands.Die Zahlung erfolgt vorab für die gesamte Laufzeit.

Genuss-Kiste vom VoglhofVerschenke dir selbst oder deinen Liebsten regelmäßig ein Stück Voglhof-Glück! 💚Mit unserer Genuss-Kiste bekommst du jeden Monat eine liebevoll zusammengestellte Auswahl aus fruchtigen Marmeladen, raffinierten Chutneys und feinen Sauerkonserven – handgemacht, regional und saisonal.Das bekommst duJeden Monat:1 süßer Fruchtaufstrich (230 g)1 feine Sauerkonserve oder ein Chutney (230–360 g)3 Monate lang – insgesamt 3 Genuss-Lieferungen mit 6 Gläsern.Die Produktauswahl übernehmen wir für dich – lass dich jeden Monat überraschen! Die Zusammenstellung variiert je nach Saison und verfügbarem Sortiment.Dein Abo-Vorteil✔ 3 Monate Voglhof-Genuss✔ 6 handgemachte Produkte✔ Versand innerhalb Deutschlands inklusive✔ Gesamtpreis: 42,90 € für alle 3 Monate incl. Versandkosten✔ Zahlung einmalig vorab für die gesamte LaufzeitSo funktioniert’sDie erste Lieferung erfolg innerhalb von 5 Werktagen nach Bestellung. Die zweite und dritte Lieferung werden jeweils zu Beginn des darauffolgenden Monats versendet.Die Genuss-Kiste läuft nach 3 Monaten automatisch aus und verlängert sich nicht. Eine Kündigung ist daher nicht nötig.Wichtige HinweiseEine individuelle Produktauswahl ist nicht möglich.Die Produktzusammenstellung kann von Monat zu Monat variieren.Fruchtaufstriche enthalten 230 g; Chutneys und Sauerkonserven je nach Variante 230 g oder 360 g.Der Versand erfolgt ausschließlich innerhalb Deutschlands.Die Zahlung erfolgt vorab für die gesamte Laufzeit.

Holler halt. Geil. 😏 Viel mehr müsste ich dazu eigentlich gar nicht sagen. Wenn der Holunder blüht, riecht man ihn meistens schon, bevor man ihn sieht. Dieser ganz typische Duft gehört für mich einfach zum Frühsommer – und genau den wollte ich ins Glas bekommen. Aus den Holunderblüten entsteht ein feines, helles Gelee, das wunderbar nach Holler duftet und schmeckt. Einfach Holler im Glas. Und richtig gut. Nährwerte⌀ / 100gEnergie471,14kJ / 110,86 kcalFett0 gdavon gesättigte Fettsäuren0 gKohlehydrate27,71 gdavon Zucker27,71 gEiweiß0 gSalz0 g

Lavendel. Und nein, das schmeckt nicht nach Seife. 😏Bei Lavendel denken die meisten wahrscheinlich zuerst an Duftkissen, Provence und vielleicht noch an Omas Kleiderschrank – aber eher nicht ans Frühstück.Dabei kann Lavendel auch im Glas richtig was.Mein Lavendelgelee ist fein blumig, ein bisschen krautig und schmeckt genauso besonders, wie man es bei Lavendel erwarten darf – ohne dass man danach das Gefühl hat, in ein Stück Seife gebissen zu haben. 😂Definitiv kein klassischer Erdbeer-Marmeladen-Ersatz. Sondern eines dieser Gläser für Menschen, die beim Frühstück auch mal ein bisschen was anderes ausprobieren wollen.Lavendel aufs Brot. Kann man machen. Sogar ziemlich gut. 😏 Nährwerte⌀ / 100gEnergie471,14 kJ / 110,86 kcalFett0 gdavon gesättigte Fettsäuren0 gKohlehydrate27,71 gdavon Zucker27,71 gEiweiß0 gSalz0,01 g

Unkraut? Gibt’s für mich nicht. 🌼Die leuchtend gelben Blüten des Löwenzahns gehören im Frühling zu den ersten Dingen, die bei mir ins Glas wandern. Pures Gold eben.Und weil am Markt wirklich immer jemand fragt: Nein, das Gelee ist nicht bitter. 😏 Bitter sind die Blätter. Für mein Löwenzahngelee verwende ich nur die Blüten – und dafür werden die gelben Blütenblätter tatsächlich alle von Hand vom Grün gezupft. Blüte für Blüte. Sehr meditativ. Sagen wir’s mal so. 😂Geschmacklich ist Löwenzahn ganz fein und mild und erinnert ein bisschen an Honig. Nährwerte⌀ / 100gEnergie471,14 kJ / 110,86 kcalFett0 gdavon gesättigte Fettsäuren0 gKohlehydrate27,71 gdavon Zucker27,71 gEiweiß0 gSalz0,01 g

Wie bekommt man eigentlich den Duft einer Rose ins Glas? 🌹 Das frage ich mich selbst jedes Mal ein bisschen, wenn ich mein Rosenblütengelee mache. Denn aus den getrockneten Rosenblättern entsteht ein Aufstrich, bei dem mich zwei Dinge immer wieder überraschen: dieser unglaubliche Rosenduft – und diese Farbe. Glas auf und die Rose ist einfach da. Nicht nur irgendwie blumig, sondern richtig duftend und fein. Und ja – diesmal darf ich tatsächlich sagen: ein bisschen verzaubert bin ich davon selbst noch immer. 😏 Ich mag ihn ganz klassisch aufs Brot oder als kleinen Klecks in Naturjoghurt. Aber eigentlich ist das eines dieser Gläser, die man schon wegen Duft und Farbe einmal probiert haben muss. Nährwerte⌀ / 100gEnergie471,14 kJ / 110,86 kcalFett0,0 gdavon gesättigte Fettsäuren0,00 gKohlehydrate27,71 gdavon Zucker27,71 gEiweiß0 gSalz0,1 g